חצילים הם טעימים אבל בדרך ההכנה המקובלת סופגים הרבה שמן.
הסוד הגדול הוא שאת אותו תענוג אפשר לקבל גם בלי שמן בכלל.
מצרכים:
4 חצילים גדולים
200 גרם לבנה
3 פלפלים אדומים
עירית/בזיליקום
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל200 מעלות ומפעילים טורבו כך שאפשר להכין כמה תבניות במקביל.
חותכים את החצילים לפרוסות דקות לאורכם.משתדלים לחתוך בצורה כמה שיותר ישרה.
את הצדדים החיצוניים עם הקליפה מקלפים.כך שיש קליפה רק מסביב לפרוסה.
מניחים על תבניות אפיה עם ניר פרגמנט ומכניסים לתנור.
חותכים פלפלים לרצועות ומניחים בתבנית בתנור.
אופים עד לריכוך והשחמה קלה.הפלפל יהיה מוכן לפני החציל.
מצננים היטב.
מערבבים לבנה עם עירית/בזיליקום או שניהם.
חותכים את רצועות הפלפל לקוביות גדולות.
מורחים לבנה על הצד הבהיר של החציל(הצד השחום יותר יפה ולכן נשמור אותו כלפי חוץ).
מפזרים קוביות פלפל בשורה צמוד לקצה החציל ומגלגלים לגלילה.ניתן להדק בקיסם אבל לא חייבים.
אפשר לפזר קצת עירית מעל ובצדדים לעיטור.