חמרים:
לבצק:
2 כוסות קמח מלא
רבע כפית מלח
כף חומץ
ביצה טרופה
חצי כוס מים רותחים
למלית:
3 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם
מלח,פלפל שחור
כרכם
בצל גדול קצוץ
אופן ההכנה:
מערבבים את החמרים היבשים,החומץ והביצה,מוסיפים בהדרגה את המים ולשים לבצק אחיד,חלק וגמיש.
מתקבל בצק מעט נוקשה.
מניחים לשעה.
מטגנים את הבצל,
מועכים את תפוחי האדמה,מתבלים בנדיבות ומערבבים עם הבצל
כעבור שעה מרדדים את הבצק קורצים עיגולים בעזרת כוס,
ממלאים בתפו"א ומקפלים לחצי עיגול כך שנשארים כחצי ס"מ שוליים להידוק.לוחצים בעזרת מזלג את השוליים לעיטור משונן.
מברישים בביצה ואופים בחום גבוה עד להזהבה.