אם תשאלו את בעלי איזה פרי הוא הכי אוהב הוא יענה, בלי היסוס – סברס. מדוע? כי כתינוק טעם הילדות שליווה אותו היה טעם מיץ הסברס שאמו הייתה מכינה במסירות נפש (וצריך להזכיר – אז לא היו סברסים נטולי קוצים), ומגישה באהבה.
היום, בעיצומה של עונת הסברס, תמצאו את המקרר שלנו מלא בפירות המיוחדים, ותמיד בלנדר על השיש ומסננת שמגירה (מטפטפת) מיץ לתוך לקערה.
המיוחד בסברס שהוא גדל באופן אורגני. גם במהלך גידולו לשיווק המוני לא משתמשים בריסוסים; פשוט אין צורך בהם.
הפרי העסיסי והמתוק הזה מכיל כמויות נכבדות של אבץ, בטא קרוטן, אשלגן, סידן, ברזל, סיבים וויטמין C, ורק 40 קלוריות למאה גרם (יחידה ממוצעת אחת). כל אלו נותנים לו תכונות של איזון לחץ דם, חיזוק מערכת החיסון, ייצוב רמות סוכר והרגעה.
למרות התכונות הטובות אין להגזים בכמויות אכילה של הפרי השלם – רצוי לאכול עד חמישה פירות בכל פעם – בשל הגרעינים הרבים.
הסברס מצוין לסלטים, סורבה, שייקים, ניתן למלא אותו, ואם חשקה נפשך בכוס מיץ, כל שעליך לעשות הוא לרסק את הפירות בבלנדר ולסנן במסננת. אם הרסק מיועד לפעוטות חשוב לסנן שוב, במסננת דקה.
פרחי צמח הצבר משמשים להכנת כמוסות המיועדות למניעת גידול בלוטת הערמונית ולטיפול בסוכרת.