לחמניות השיפון של עדי

אתם רגילים לראות כאן מתכונים שלי שמוכנים כמה שיותר בזריזות ובפשטות,
הפעם המתכון של בעלי עדי שכבר מעל לשנה מכין בבית לחמים, חלות, לחמניות ומפתח את המתכון הכי שווה ללחמניות שיהיו מקמחים איכותיים ושישמרו על טעם טרי וטוב גם לאחר הקפאה כדי לשלוח כל בוקר לתיכון

 

 

רכיבים:
קילו קמח מלא
חצי קילו קמח שיפון
900 גרם
כפית מלח
3 כפות סוכר
3 כפות שמרים

אופן ההכנה:
מערבבים בקערת לישה את הקמחים, הסוכר והשמרים, המים ולשים במשך 3 דקות, אפשרי במיקסר
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כשבע דקות
מרטיבים את הבצק בשתי כפות מים בעזרת ידיים רטובות מכל צדדיו, מניחים על הקערה מגבת לחה ומניחים לשעה וחצי.
מקמחים מעט משטח עבודה, מחלקים את הבצק לכדורים בגודל 150 גרם, רצוי לדייק ולשקול במשקל מזון כדי ליצור לחמניות בגודל אחיד ונח
מכסים את הכדורים במגבת לחה ומניחים לחצי שעה.
ממלאים קופסה מאורכת או קערה במים
מרדדים כל כדור ללחמניה של 15 ס"מ,
טובלים במים ומניחים על תבנית אפיה עם נייר פרגמנט מקומח בקמח תירס.
חורצים כל לחמניה בעזרת סכין 3 חריצים
מחממים תנור ל270 מעלות, מניחים תבנית מים בתחתית התנור
מכניסים את הלחמניות
לאחר חמש דקות מנמיכים ל220 מעלות
אופים עוד כ23 דקות, עד שהלחמניות משחימות
מצננים על רשת

 

 

 

 

 

 

 

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *