רבות נכתב ונאמר על הסויה וסגולותיה.
מאמרים ומחקרים על טופו, גבינת הסויה, מתפרסמים חדשות לבקרים.
הפעם, נתמקד באחד המוצרים הנוחים לשימוש, והפחות מוכרים – פתיתי הסויה, או בשמו השני פתיתי שפע.
מהפתיתים מופלאים האלה ניתן להכין כל מתכון שמבוסס על בשר טחון- ממולאים, קציצות, קבב, כדורי בשר, מוסקה , ספגטי בולונז וכולי.
אחת התכונות הדומיננטיות של סויה היא ספיגת טעמים -כך שהתיבול משחק כאן תפקיד חשוב.
לסויה אין טעם משלה. פתיתי הסויה מגיעים בצורת קוביות יבשות שאותן יש להשרות במים למשך כשעה.
לאחר ההשריה ניתן לסנן, לסחוט עודפי מים, לתבל בנדיבות בחוויאג', להמתין עוד חצי שעה או יותר ולטגן שלמים עם הרבה בצל מטוגן או לטחון עם פטרוזיליה,כף לימון, בצל שום ורסק עגבניות.לאחר הטחינה הוא מוכן לשילוב בכל מתכון במקום בשר. אם תוסיפו ביצים וסולת תוכלו לטגנו כקציצות. אם תוסיפו לרוטב עגבניות תקבלו רוטב ספגטי בולונז וכן הלאה.
אפשרות אחרת לשימוש מצויין בפתיתים היא להוסיף אותם, לאחר ההשריה, לתבשילי ירקות, צלי תפוחי אדמה, חמין ונזידים עשירים ברוטב. הכלל הוא לתבל מעט יותר ממה שאנחנו רגילים.
הפתיתים מהווים חלבון מושלם- כלומר מכילים את כל חומצות האמינו. בניגוד לבשר הפתיתים אינם מכילים כולסטרול ויש בהם מעט מאוד שומן.
פתיתי שפע תורמים להעלאת רמות ההמוגלובין ולאיזון רמות סוכר בדם.הם עוזרים להפיג עייפות, ומגבירים את תחושת השובע לאחר הארוחה.
מצויינים לכל מי שנמצא בדיאטה, לבעלי כולסטרול וטריגליצרידים גבוהים בדם וכמובן – לצמחונים.